El momento de secar y romper los cogollos
El secado dura una media de 7 a 14 días. Algunos cultivadores afirman incluso que se seca hasta 30 días. Siempre depende de cuándo se cosechó, dónde se cortó y qué condiciones de almacenamiento tiene. Irierebel explica exactamente cómo cortar las plantas y a qué hay que prestar atención, porque el momento oportuno lo es todo, también al fermentar. Para obtener resultados óptimos, la habitación debe estar a unos 20 °C de temperatura. Nunca intente acelerar el proceso con calor.
Datos clave sobre el secado de la hierba
- Corta los tallos en cuanto los brotes estén secos por fuera.
- Utilice una habitación con buena circulación de aire
- Lo mejor es colgar los tallos boca abajo en la habitación.
- Mantenga la temperatura a unos 20 grados centígrados y una humedad del 50%, compruebe estas condiciones con regularidad.
- Listo para la fermentación: En cuanto los brotes más pequeños se rompen al tocarlos y ya no producen hebras (al cabo de unos 7 – 14 días).
- Coseche todos los cogollos e inicie inmediatamente el proceso de fermentación
Reconocer cuándo se ha completado el secado
Puedes saber cuando tus cogollos están listos para ser separados de los tallos y entrar en el proceso de fermentación cuando el exterior de tus cogollos se siente seco (no quebradizo -> demasiado tarde). Esto no significa que ya estén secos, porque la fermentación requiere algo de humedad en el interior de los cogollos.
Puede comprobar el tiempo ideal de fermentación con el dedo meñique. Si las flores más pequeñas se rompen al tocarlas ligeramente sin que se desprendan hilos, están listas.